吟選された三田米で作った手造りの米糀です

糀 1箱分本体　1,100円	甘酒ならおかゆ３合、お味噌なら大豆５合用です。	数量
糀半箱分本体　600円	甘酒ならおかゆ1.5合、お味噌なら大豆2.5合用です。	数量

甘酒の作り方
糀１枚、おかゆ３合まで
おかゆを固めに炊き、人肌位に冷まし糀を加えます。
布巾等でふたをして、４～５日間、毎日良くかき混ぜれば出来上がりです。

みその作り方
糀１枚、塩３００ｇ、大豆５合（６００～６５０ｇ）
大豆を炊き、軟らかい内につぶし、塩２００ｇを加えます。
冷めてから糀を加え、残りの塩１００ｇを加えます。
空気抜きしながら、表面を平らにし､ラップ等をかけ３ヶ月以上涼しいところで保管してください。

米糀を１００％使用した手作り。濃縮の甘酒

甘酒５～６人前
本体　600円

純米糀だけで作った伝統の味の甘酒です。

10月中旬から3月頃までの限定商品です。

濃縮甘酒の戻し方
甘酒に対して２～３倍のお水と少量のお塩を加え、お味噌汁を炊く要領で１５分～２０分程、中火で炊き、甘さが出てくれば出来上がりです。
お好みで、おろししょうがを加えれば更においしくいただけます。

べったら漬の作り方
１口サイズに大根を切り、薄塩を振り、水分がなくなれば塩抜きします。
甘酒と半枚分の糀を混ぜた固めの甘酒を作り、１週間程涼しい場所で漬け込んで下さい。