採取時期････秋	100gに含まれるおもな栄養素
肝臓・生活習慣病改善に
効能
肝機能強化、ウイルス肝炎、肝硬変、二日酔い、脂肪肝、胆石症、脳血栓、高脂血症、動脈硬化、高血圧症、脳卒中、胃弱、胃炎、胃潰瘍、痔、リウマチ、腹痛、湿疹、糖尿病等に
使い方
うこん（ターメリック）は大変刺激性がありますので、オブラートに小さじスプーン1杯（5ｇ）を包み飲まれるか、炒め物料理等に少量混ぜ摂取してください。もともと、うこんはカレーやマスタード、マーガリン、カラシ等の辛さや色付けに使用されていますので、それらの辛さを増やすためや、ターメリックライス等に利用できます。
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