採取時期････秋	100gに含まれるおもな栄養素
甘露煮･さつま芋･たくあん･ゼリー等の色付けに
効能
解熱、止血、口内炎、扁桃炎（へんとうえん）、鼻血、不眠症、神経症、頭痛、打ち身、ねんざ、腰痛等に
使い方
食品の色付け、特にさつま芋や栗の甘露煮･渋皮煮、たくあん、ゼリー等にもちいられます。 打ち身、ねんざの外用薬に使用される場合は、くちなしの実を粉末にし小麦粉と酢で練り合わす方法と、卵白に少量ずつ粉末を混ぜる方法があります。
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