高原紫花豆（こうげんむらさきはなまめ）

採取時期････秋

信州嬬恋高原特産の超大粒（3～3.5ｃｍ）です。

効能

便秘、疲労回復等に

高原紫花豆のした茹で方
北海道産の豆より一回り大きく、やわらかく煮えます。煮方としては、豆がかぶる位の水に3～5時間漬けて置き、水から煮て沸騰したら少し煮て煮汁を捨て、新しい水を入れ中火で軟らかくなるまで煮、お好みの砂糖･塩・しょうゆを加え味がなじむまで弱火で煮て下さい。