採取時期････秋	100gに含まれるおもな栄養素 タンパク質 23.2g 炭水化物 61.3g 食物繊維 17.1g 鉄 9.4mg 亜鉛 5.1mg ビタミンB１ 0.55mg ビタミンB2 0.17mg ビタミンB6 0.54mg エネルギー 353kcal
そら豆より1周り大きいおたふく豆です。
効能
便秘、疲労回復等に
一寸豆のした茹で方 お豆の3〜4倍のお水に重そう大さじ1杯を入れ一晩浸けます。厚手のお鍋にお豆の3倍のお水を加え蓋をしないで5〜7分中火にかけます。煮立てから弱火で蓋をして50〜60分位煮ます。途中お豆がお湯から出てくれば差し水をし、少し皮が裂けだしたら出来上がりです。
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