ハリハリ大根の作り方 花切り・丸切り大根を軽く水洗いして、しっかり水気をきり、たっぷりめのおだし、２杯酢（砂糖・酢）・３杯酢（砂糖・醤油・酢）を作り、分量の３倍以上のおだしに浸して１晩漬ければ自家製ハリハリ漬けの出来上がりです。 お好みで柚子・唐辛子などを加えると、より一層おいしく召し上がれます。

煮付けの作り方 １０〜１５分程ぬるま湯で戻し、水気をきり、お好みのおだしで炊いて下さい。 ごま油で炒めたり、甘辛く煮付けてもおいしくいただけます。 また、お肉やおあげとの相性もよいです。

丸切り大根の料理法 当店オリジナルの限定商品です。 大きく輪切にし、寒風で天日干している為、栄養価と甘さがあります。 １０〜１５分程ぬるま湯で戻し、水気をきり、お好みのおだしで炊いて下さい。 ごま油で炒めたり、甘辛く煮付けてもおいしくいただけます。 ハリハリ漬けにも最適です。

ゆがき大根の料理法 千切り大根を１度湯がき、寒風で天日干ししている為、甘さと軟らかさのある大根です。 戻す必要はありません。　軽く洗い、お好みのおだし炊いて下さい。 インスタント感覚でご利用できます。

千切り大根の料理法 寒風で天日干しにしている昔ながらの素朴な味の大根です。 １０〜１５分程ぬるま湯で戻し、水気をきり、お好みのおだしで炊いて下さい。 ごま油で炒めたり、甘辛く煮付けてもおいしくいただけます。

花切り大根の料理法 ねじ干大根を細かく刻んだ大根で、ハリハリ漬やお味噌汁に最適です。 軽く水洗いして、しっかり水気をきり、たっぷりめのおだし、２杯酢（砂糖・酢）・３杯酢（砂糖・醤油・酢）を作り、分量の３倍以上のおだしに浸して１晩漬ければ自家製ハリハリ漬けの出来上がりです。 お好みで柚子・唐辛子などを加えると、より一層おいしく召し上がれます。

ねじ干し大根の料理法 １本の大根を縦割に贅沢に使用し、天日干にした、歯ごたえと甘さのある大根です。 ２０〜３０分程ぬるま湯で戻し、水気をきり、お好みのおだしで炊いて下さい。 ごま油で炒めたり、甘辛く煮付けてもおいしくいただけます。 又、つぼ漬のようにお漬物にもご使用できます。

割干し大根の料理法 １本の大根を縦割に贅沢に使用し、天日干にした、歯ごたえとコシのある大根です。 ２０〜３０分ぬるま湯で戻し、水気をきり、お好みのおだしで炊いて下さい。 ごま油で炒めたり、甘辛く煮付けてもおいしくいただけます。

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